Cocina Molecular
martes, 6 de junio de 2017
Clase 6 - Uso del Sifón de NO2
Clase 5 - Emulsionantes Clásicos y Modernos
sábado, 13 de mayo de 2017
Clase 3 - Aditivos y Procesos en la Gastronomía de Vanguardia
lunes, 8 de mayo de 2017
Clase 2 - Recetas de Cocina al Vacío
sábado, 29 de abril de 2017
Clase 1 - Tipos de Cocina al Vacío
domingo, 23 de abril de 2017
TABLA DE TIEMPOS Y TEMPERATURAS DE COCCIÓN AL VACÍO
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